智利葡萄酒六种经典品种

智利葡萄酒六种经典品种

“酿酒师的天堂”一直是智利的名片和标签,不仅因为智利得天厚的自然环境适宜各种各样的葡萄生长,还因为许多我们耳熟能详的葡萄品种,在这里被酿成了风格多样的智利葡萄酒,绽放出了不一样的个性。卡门/佳美娜(Carmenere)  佳美娜曾经是波尔多葡萄品种中的一员,被智利酒农当成梅洛(Merlot)引进国内种植,这个美丽的错误使得佳美娜侥幸逃过中世纪欧洲根瘤蚜虫害灭的厄运,在遥远的南美大陆继续繁衍生息。波尔多经典混酿(Bordeaux Blends)  在智利,赤霞珠既可以用来酿造单一品种的葡萄酒,也常和波尔多品种,尤其是智利标志性葡萄品种佳美娜一起混酿。

智利葡萄酒的品种

骆虹绦磅佳美佳美娜是智利自有的标志性葡萄品种,该红葡萄品种于19世纪中叶在欧洲葡萄园中消失,100年后在智利的梅桫邓崴脸乐种植园中重现。佳美娜在所有红葡萄品种中颜色最深,成熟周期较长。佳美娜果香馥郁,辣味浓重(如同黑莓和黑胡椒),口感顺滑,单宁圆润,是极易入口且令人愉悦的品种。可与红肉和谷物食品(如智利广受欢迎的玉米肉饼)搭配,或利用其天然的果香辣味,与印度咖喱或墨西哥巧克力辣酱搭配。 赤霞珠霞珠智利葡萄之星,红葡萄中的王者,于19世纪中期从法国引进。它很快在智利落地生根,并凭借其灵活的特性吸引本地和国际消费者的关注,既随和迷人又高贵优雅。 虽然它可以在智利气候最寒冷的区域生长,但候中,这一晚熟的葡萄品种才能真正展现风采,完全成熟,散发红色水果、浆果、黑加仑和无花果的香气和味道。上麦波产区等地能够赋予赤霞珠独特的新鲜气息。更为复杂的佳酿还能散发烟草、巧克力、红茶、黑橄榄、甘草、焦油、咖啡、铅笔芯、熏香和皮革的香味。 智利霞珠风格各异,既有简单友好的果香葡萄酒,非常适合野餐、

智利葡萄酒常识

智利葡萄酒常识

在中国进口葡萄酒输出国和瓶装葡萄酒输出国排名中,智利均排名第3。可见,智利葡萄酒在中国的地位提升十分迅速。今天,我们就一起来看看,智利葡萄酒到底用什么魅力征服了广大国人的味蕾。 智利葡萄酒——借鉴历史  智利葡萄酒之所以如此受欢迎,一部分原因是他们效仿传承了旧世界国家的风格,特别是法国。19世纪晚期,由于农业和可开发资源的发展,智利的经济进展十分繁荣。积累了足够财富后,智利有钱的领主开始将法国葡萄引种到智利。随后法国开始爆发根瘤蚜灾难,很多法国酿酒世家不甘看自己的葡萄园被毁,来到南美寻找新的契机,给智利带来了丰富的经验和先进的技术。 智利葡萄酒——地形气候  智利位于南美洲西海岸,其地带狭长,南北跨越约4屏障为智利葡萄生长减少了害虫和人工侵扰,就连土壤也是世界上少有的不会发生根瘤蚜的类型。  根据气候差异,智利大致可分为三个区域。北部多山和沙漠,气候干燥,终年少雨,出产矿产;中部为地中海气候,土壤肥沃,多个葡萄酒产区均位于此处;南部降水多,但人少,多岛屿。 智利葡萄酒——葡萄品种  红葡萄品种  

细数智利葡萄八大品种

细数智利葡萄八大品种

智利葡萄品种的引进主要分三个时期。第一时期是西班牙人入侵时期,1551年开始由传教士引进了一些西班牙品种,现被称为智利本土品种。第二时期为1848~1851年,智利的富人从法国引进了72个品种。第三个阶段是1986~1990年来自法国、美国、意大利、澳大利亚等国家的一些克隆的品系。 佳美娜(Carm佳美娜(Carmenere)佳美娜是智利的标志性葡萄品种。这个品种在19世纪中期的时候从欧洲葡萄园消失,100年之后重新出现在智利葡萄园里。它的成熟期比较长,果实颜色极深,酿造出来的葡萄酒带有丰富的浆果和香料芬芳,单宁圆润而饱满,易于入口,非常讨人喜欢。 赤霞珠(C瞢铍库祢abernet Sauvignon)赤珠是智Sauvignon)赤霞珠是智利的明星级葡萄品种,在19世纪中期的时候从欧兑卅憨仟洲引入,之后迅速在当地流行起来。除了那些最寒冷的地方之外,这个品种智利的很多地方都有种植。在比较温暖、干燥的地方,如阿空加瓜谷(Aconcagua)、麦坡谷(Maipo)、卡恰布谷(Cachapoal)和空加瓜谷(Colchagua),赤霞珠生长得最

智利主要葡萄酒产区简介

智利主要葡萄酒产区简介

智利是世界上最狭长的国家,北部是世界上最干燥的葡萄酒产区之一,多为高山和沙漠。中部为地中海气候,汇集了智利大多数的葡萄园,降雨多集中在冬季,春末至秋末有旱灾,昼夜温差大,日间温度在炎热季节可达30℃至40℃,沿河地区的夜间温度可降到10℃至18℃度。南部降雨较丰富,平均温度较低,日照时间较短。  智利虽然有几百年的葡萄种植历史,但是一直都没有一套像样的葡萄酒分级,直到1995年,智利才对葡萄酒产区进行划分,也就是原产地命名制度(D.O.s)。相比法国复杂的分级制度,智利葡萄酒分级制度与美国有七分神似,将智利葡萄酒产区分为四大区域,分别是科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央谷地(Central Valley)和南部产区(SouthernRegion)。 智利葡萄酒文化 智利葡萄酒产区知识 智利葡萄酒酒标术语  智利葡萄酒的原产地命名制度只是规邈赕瑟遂定,如果酒庄要在酒标上标注葡萄园所在产区,出自此产区的葡萄比例一定要达到75%以上,对于出口葡萄裁磕航浑酒,这个比例要达到85%以上。  品种葡萄酒(Varietal):最基本的葡萄酒类型。  

酒库知识常见红葡萄品种

酒库知识常见红葡萄品种

目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出上好葡萄酒葡萄品种只有50种左右,大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,果肉有的深色,有的与白葡萄一样呈无色,因此白肉的红葡萄去皮榨汁之后可用于酿造白葡萄酒,例如黑皮诺(Pinot Noir)虽为红葡萄品种,但也可于酿造香槟及白葡萄酒。葡萄酒。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)产地:法国波尔多、美国加州、澳大利亚、智利、意大利由品丽(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)杂交培育出的葡萄品种。特点:适合种植在温和和炎热产区。在温和气候条件下,以黑色水果和草本植物香气为主;在炎热气候条件下,除了黑色水果味道外,还体现出草药味以及黑色橄榄味道;这个品种单宁比较强劲,口感丰满。 梅洛(Merlot)产地:法国波尔多、美国、意大利、智利特点:波尔多最受欢迎品种,早熟,产量高,同赤霞珠相比,果实较大,酿成的葡萄酒果香突出,单宁较少,质地柔顺,口感圆润厚实,酸度也颇低,香气以紫罗兰和梅干为主,带有草莓、巧克力和红色水果风味。

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